Madeira

Madeira je „nesmrtelné“ fortifikované víno ze stejnojmenného ostrova, jehož výroba trvá již přes 500 let.

Hlavní rozdíl oproti portskému je proces estufagem – víno se záměrně zahřívá, čímž získává unikátní stabilitu

Madeira je dodáváno na trh nejméně tříleté, obvykle však významně starší. Lahve se archivují ve svislé poloze, korek nemusí být smáčen. Víno z Madeiry je stvořeno z vybraných hroznů, zrajících na přímém vydatném slunci, proto je víno tak mocné a jeho vůně tak pronikavá.

Čtyři základní druhy révy:

Sercial – nejlehčí a nejsušší

Verdelho - pikantní polosuché

Bual - tmavší, polosladké s kouřovou příchutí

Malvasia - velmi sladké a tmavé

Kategorie kvality:
Standardní (3, 5, 10 let): Směsi (blend), kde číslo udává průměrný věk zrání.

Frasqueira (Vintage): Nejcennější, z jednoho ročníku, zraje v sudech minimálně 20 let.