portská vína

Portské víno je fortifikované víno s vyšším obsahem alkoholu (obvykle kolem 19–20 %), které pochází výhradně z údolí řeky Douro v severním Portugalsku. Jeho charakteristická sladkost vzniká tím, že se do kvasícího moštu přidá čistý vinný destilát, čímž se kvašení zastaví a ve víně zůstane přírodní cukr z hroznů. 

Hlavní druhy portského vína:
Ruby: Zraje v nerezových tancích nebo velkých dubových sudech bez přístupu vzduchu. Zachovává si sytě červenou barvu a svěží ovocnou chuť.

Tawny: Zraje v menších dřevěných sudech, kde dochází k postupné oxidaci. Má hnědo-oranžovou barvu a chuť oříšků, karamelu a sušeného ovoce.

Bílé a růžové: Méně tradiční varianty. Bílé se vyrábí z bílých hroznů a může být suché i sladké, růžové (Rosé) je moderní styl vhodný i do koktejlů.

Vintage: Nejcennější kategorie, vyrábí se pouze z nejlepších ročníků. Víno zraje krátce v sudu a poté desítky let v láhvi. 

LBV (Late Bottled Vintage): „Vintage pro netrpělivé“. Zraje 4–6 let v sudu, pak jde do láhve. 

Colheita: Ročníkové víno, které zrálo minimálně 7 let v sudu (často mnohem déle).