Prosecco Millesimato V8+ Carlo Astoria 0,75 l Itálie DOC Brut

Prosecco má slámově žlutou barvu střední intenzity. Aroma má tóny jasmínových květů, zeleného jablka a hrušky. Ve sklenici vytváří hustou a sametovou pěnu, která se dlouho drží díky jemným bublinkám. Při ochutnání se snadno a příjemně pije, zpočátku svěží a jemné na patře, ponechává prostor pro ovocné vůně s tóny limetky a příjemnou chutí v závěru.

Klasifikace: DOC
Poloha: Vento. Terroir je středně hluboký s obsahem alkalické pracho-hlinité půdy, typické a charakteristické pro benátskou rovinu. Ta leží na prastaré vrstvě paleosolu zvaném „caranto“. Klima je obecně mírné a vlhké díky blízkosti moře, ale jsou zde silné teplotní změny v důsledku střídání větrů - chladné (Bora) a horko-vlhké (Scirocco).
Vinifikace: Po sklizni jsou hrozny vylisovány a podrobeny jemnému lisování pneumatickými lisy a rychlému oddělení moštu od slupek. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (15-16 °C). Víno je poté umístěno do ocelových autoklávů, kde probíhá proces perlení metodou Martinotti (30 dnů). Cukr: 8g/l.
Gasto párování: Aperitiv, mečoun, krevety, asijská kuchyně
Teplota servisu: 8-10°C

Alkohol: 11%

Ambiciózní projekt schopný skloubit současnost a tradici. Tak se zrodilo vinařství Ottopiù Vineyards, jedna ze značek skupiny Leone Alato. Založeno bylo v oblasti Veneto, v zóně pro produkci ikonických šumivých vín Prosecco, již v roce 1973. Rodina vín Prosecco, která mimo jiné pocházejí i z oblastí Valdobbiadene a Cartizze, označuje společný symbol číslo 8. Ten je symbolem nekonečna, odrazu ducha ve stvořeném světě a nezměrného. Číslo, které skrývá 'tajemství' nesmrtelnosti, a proto bylo definováno jako číslo věčného mládí. Číslo představuje osm houževnatých, tvrdohlavých a praktických jedinců, kteří jsou pevně spjati s realizací tohoto projektu. Číslo 8 také představuje sluneční světlo dopadající na Zemi, vinnou révu a její shluky. K tomu symbol 'plus' znamená péči, pozornost a energii použitou k dosažení celkové kvality a ke zviditelnění této krásné myšlenky světu.