Vinné sklepy Kutná Hora

 Filosofie

Révu a další produkty pěstujeme v optimálním množství tak, abychom nepoškozovali životní prostředí. Cestou ke zdravé úrodě je pro nás zvyšování přirozené vitality půdy, pestrá flóra a fauna, přirozené zatravnění a zachování remízků, nikoliv používání moderních chemických postřiků. Nezastupitelnou roli u nás hraje vlastní kompost a hnůj.
Náš statek je celý certifikován BIO a má jako jediné vinařství v ČR prestižní certifikát biodynamického zemědělství DEMETER. Náš statek je živý organismus, který podléhá i nemateriálním vlivům a které moudrý zemědělec může využívat ve svůj prospěch. Pracovní operace provádíme v závislosti na fázích měsíce, používáme biodynamické preparáty, roháček, křemenáček, kompostové preparáty, extrakty z bylin, kopřiva, přeslička, šalvěj.
Dále se vzděláváme, navštěvujeme kolegy vinaře a zemědělce a čím více poznáváme, tím více obdivujeme moudrost našich předků, kteří si vystačili s málem, ale hlavně jim nikdy nechyběl zdravý rozum. Při vědomí velikého díla Stvoření, bychom rádi pokračovali v jimi započaté cestě.


Postupy ve sklepě

Výroba vína je u nás velice jednoduchá, hrozny se zpracovávají celé nebo se šetrně zbaví zelené třapiny, následně bílé hrozny putují do lisu a po naležení se lisují. Lisujeme max. tlakem 1,2bar, následně je mošt přetočen do sudů, nebo tanků, kde přirozenou cestou začne kvasit. Do moštů nepoužíváme výživu, ani umělé kvasinky, kvašení není řízené. Veškeré procesy probíhají spontánně, přirozenou cestou, tak aby se ve vínech zobrazily skutečné půdní a klimatické podmínky vinice v daném roce.
Po vykvašení je víno staženo z hrubých kvasnic a ponecháno na jemných kvasnicích, kde se míchá (batonážuje) z počátku 2 krát týdně dále 1 krát týdně. Vína do lahví putují s minimem síry.
Modré hrozny se dle potřeby zbavíme zelených částí, poté rmut necháváme naležet 2-10 týdnů v kádích, kde je ručně mícháme. Po uplynutí doby naležení rmut lisujeme, víno putuje do sudů, kde zraje minimálně 8 měsíců na jemných kvasnicích bez použití síry, vina se pravidelně míchají 1 týdně.
Lahvování probíhá většinou bez filtrace, tak aby si vína zachovala maximum zdraví prospěšných látek.

 

 

Kutná Hora Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.

Zobrazit:
Hledat v kategoriiHledat
Kde hledat:
Řadit dle:9 produktů
Jakubské Kutná Hora 2015 jakostní 0,75l suché 23 15
Výprodej
skladem 8 ks
119 Kč 113 Kč po kartonech
Pinot noir Kutná Hora 2015 Wine punk ČZV 0,75l suché 26 15
Výprodej
skladem 1 ks
190 Kč 181 Kč po kartonech
Rulandské modré Kutná Hora 2014 ČZV 0,75 l suché 23 14
Výprodej
skladem 3 ks
119 Kč 113 Kč po kartonech
Svatovavřinecké Kutná Hora 2014 ČZV 0,75 l suché 3 14
Výprodej
na dotaz
119 Kč 113 Kč po kartonech
Cabernet blanc Kutná Hora 2015 pozdní sběr 0,75 l suché 11 15
Výprodej
skladem 11 ks
119 Kč 113 Kč po kartonech
Hibernal Kutná Hora 2015 pozdní sběr 0,75l polosuché 13 15
Výprodej
skladem 2 ks
119 Kč 113 Kč po kartonech
Regent rosé Kutná Hora 2015 kabinet 0,75l suché 5 15
Výprodej
skladem 4 ks
119 Kč 113 Kč po kartonech
Jakubské rosé Kutná Hora 2015 jakostní 0,75l suché 22 15
Výprodej
skladem 1 ks
119 Kč 113 Kč po kartonech
Pinot gris Kutná Hora 2015 Wine punk ČZV 0,75l suché 19 15
Výprodej
skladem
190 Kč 181 Kč po kartonech
     

    Nevíte si rady?

    Zeptejte se nás telefonicky
    nebo e-mailem

     

     +420 461 310 637

     +420 776 529 557

     

     

     eshop@cauvino.cz

     


     

    Naše recenze na Heuréce