Aroma je bohaté, výrazné s tóny vyzrálého ovoce a minerálů. Zralé meruňky a tóny peckovin spolu se citrusovým nádechem. Výrazná ovocnost převládá i v chuti. Chuť je haromonická s vynikající kyselinkou. Zlatavá barva, čirá a jiskrná. Výborné k salátům a ke světlým masům. Ke grilovaným rybám a těstovinám s plody moře.
Okamžitě po sběru rychlý transport hroznů do sklepa, kde jsou hrozny odstopkovány a chlazeny. Následuje krátká kriomacerace, fermentace probíhá výhradně v nerezových tancích při nízkých kontrolovaných teplotách. Zrání v nerezových tancích.
Vinařství :
Vinařská oblast : Sicílie
Odrůda : 100% Grillo
Alkohol : 13,0%